Der europäische Einzelhandel im Wandel der Zeit

Das Fresh Produce Journal veröffentlichte ein Interview mit Paul Foley über die neuesten Entwicklungen im europäischen Einzelhandel. Hier einige Auszüge, in denen die vier wichtigsten Trends im heutigen Einzelhandel erörtert werden:

„Die Leute kaufen häufiger und in kleineren Läden ein, daher geht der Trend zu einem stärkeren Konsum frischer Lebensmittel überall weiter“, sagt Foley. Diese Änderung der Einkaufsgewohnheiten wurde größtenteils auf neue demografische Merkmale in Großbritannien und Europa zurückgeführt: Millennials, Generation X, Geringverdiener, Kidults usw., deren spontanere Kaufgewohnheiten zu einer massiven Nachfrage nach mehr Komfort geführt haben.

 

Gleichzeitig geht es laut Foley um das Zersplittern großer Verbrauchermärkte in kleinere, bequemere Geschäfte. “Das zweite Problem ist die Verringerung des Bedarfs an großen Verbrauchermärkten, und dass kein Interesse am Fahren großer Entfernungen durch die Verbraucher mehr besteht”, sagt er. „Dies wurde durch das Wachstum des Online-Geschäfts verschärft, das die Verbrauchermärkte viel härter angreift als andere Lebensmitteleinzelhändler.

 

Es greift den Non-Food-Bereich am schlimmsten an. Non-Food ist für Hypermärkte sehr wichtig, da es die Lebensmittel effektiv subventioniert und den Verkauf zu günstigen Preisen ermöglicht. Es ist unwahrscheinlich, dass Hypermärkte Wachstumsgeschichte schreiben, und dies betrifft nicht nur Großbritannien. In Frankreich hat es das Geschäftsmodell der Einzelhändler massiv beeinflusst.“

 

„Drittens wachsen die Discounter wie Aldi und Lidl, die von der Tatsache profitieren, dass die Verbraucher bereit sind, Handelsmarken zu kaufen. Das Prinzip hinter ihren Geschäften ist sehr einfach: Sie kopieren die meistverkauften Marken. Sie arbeiten sehr effizient, um sicherzustellen, dass die Kunden keinen Unterschied erkennen können. “

 

Für viele Verbraucher in Grossbritannien besteht die Einzelhandelslandschaft einerseits aus den Big Four (Tesco, Sainbsury, Asda und Morrisons) und andererseits aus den übrigen Ketten. Aber Foley weist darauf hin, dass dies eine zunehmend altmodische Sichtweise ist. Die Zahlen zeigen dies, insbesondere nachdem Nielsen den Marktanteil von Aldi im April 2017 mit 9,7 Prozent bewertet hatte, 0,1 Prozent mehr als der von Morrisons.

 

 

“Wenn Sie Aldi und Lidl zusammenfügen, sind sie größer als zwei der Big Four”, betont Foley. “Heutzutage sind die Big Four ein bisschen wie ein Anachronismus, es ist ein Vermächtnis im Gegensatz zu dem, was heute relevant ist. Die Größe von Aldi und Lidl wird immer größer. “

 

Während eine starke Reichweite, in Kombination mit niedrigen Preisen, der Haupttreiber für das schnelle Wachstum von Aldi und Lidl war, hätten die aufstrebenden Discounter in Großbritannien ohne die Unterstützung der breiteren Branche auf keinen Fall eine solche Anziehungskraft gefunden. Diese Unterstützung verdanken sie den eigenen progressiven Beschaffungspraktiken.

 

„Sie zahlen pünktlich, sie sind sehr gut in ihren Geschäftsbeziehungen, sie sind sehr ehrenwert, und das ist wirklich wichtig“, sagt Foley, bevor er hinzufügt: „Um fair zu sein, ist das bei den Big Four und allen sieben großen Supermärkten in Grossbritannien der Fall. Meiner Meinung nach gibt es niemanden, der sich allein gegen alle anderen erfolgreich durchsetzen kann.”

 

Der vierte und letzte Trend, auf den Foley hinweist, ist vielleicht der Wichtigste für frische Produkte. „Supermärkte haben ein besseres Verständnis für den Verbraucher und für das, was sie konsumieren sollten“, überlegt er. “Wenn Sie sich ansehen, was wächst, liegt der größte Trend bei gesunden Produkten. Die weniger gesunden Produkte haben einen negativen Trend. Frische Produkte spielen dabei eine große Rolle, und der Einzelhandel erkennt dies an. “

 

Den vollständigen Artikel können Sie hier lesen.